Nyheter

Hans Weinefalk Larsson blir vinkällaransvarig på Niehku Mountain Villa

Den välrenommerade svenska sommeliern Hans Weinefalk Larsson har utsetts till vinkällaransvarig på Niehku Mountain Villa, det kulinariska designhotellet i Riksgränsen. Weinefalk Larsson har en omfattande bakgrund inom restaurang- och vinbranschen. Tidigare har han varit chefssommelier på den tvåstjärniga Michelin-restaurangen Oaxen i Stockholm samt på prestigefyllda Hide i London. Han befinner sig nu i slutfasen av att erhålla den högt ansedda titeln Master Sommelier – en utmärkelse som innehas av endast cirka 300 sommelierer i världen. Weinefalk Larsson är även delägare i Wine Hub i Stockholm, där han leder vinkurser och utbildar framtida sommelierer.

“Att Hans ansluter till Niehku-teamet är en stor tillgång i både kunskap och erfarenhet. Tillsammans vill vi fortsätta att utveckla den unika gästupplevelse som definierar Niehku,” säger verksamhetsansvarig och kreativ chef Thomas Eidefors.

Niehku Mountain Villa är ett småskaligt, exklusivt boutiquehotell beläget i hjärtat av den allra nordligaste delen av Sverige, i Riksgränsen, 200 km norr om polcirkeln. Niehku, som betyder dröm på nordsamiska, erbjuder sina gäster en komplett arktisk upplevelse med natur, förstklassigt boende, kulinarisk mat och högsta servicenivå.

Vinkällaren är både en arkitektonisk pärla och en spännande vinsamling. Byggt i en 100 år gammal smörjgrop, bevarad från den historiska järnmalmsjärnvägen, har vinkällaren nu ett glastak integrerat i matsalsgolvet, vilket ger middagsgästerna en unik vy över vinerna nedanför. Den rymmer cirka 3 000 flaskor från 400–500 olika etiketter, med fokus på välkända regioner och exceptionella producenter. Man hittar även en del sällsynta fynd i samlingen.

“Niehku har en fantastisk representation av några av världens främsta vingårdar, med stort fokus på kvalitet och småskalig produktion. Jag ser verkligen fram emot att ta Niehku-upplevelsen till nya nivåer och bidra till den fortsatta utvecklingen av en så speciell plats,” säger Hans Weinefalk Larsson.

Foto: Charlie Bennett

Niehku Mountain Villa får Kiruna Lappland-priset, februari 2025.

Så här löd motiveringen:

”Efter mycket stora bygginvesteringar, och en satsning som många trodde var omöjlig, välkomnar anläggningen idag profilerade kunder från hela världen. Redan 2019 tilldelades man som första hotell i norra Europa UNESCOs pris för världens bästa hotell design – Prix Versailles. Utvecklingen har därefter fortsatt med ett starkt fokus på absolut högsta kvalitet av service, upplevelser, mat och dryck. Det lilla hotellet i Riksgränsen är idag omskrivet över hela världen och är en internationell ”unicorn” bland resmål att besöka i bergsmiljö.”

Priset har delats ut under flera år och vill uppmärksamma framgångsrika satsningar, inspirera andra besöksnäringsföretag i destinationen, stärka varumärket Kiruna och bygga stolthet och sammanhållning. 

Nytt sommarpaket!

SUMMIT HIKING EXPERIENCE 2024

HISTORISK BAKGRUND & PRESTATION

VANDRING har varit en långvarig tradition i Riksgränsen. År 1943 etablerade tre återkommande gäster Riksgränsens toppmärke. Märket syftade till att välkomna alla sanna bergsälskare till utmärkta, intressanta och spännande skidresor, samt ge olika möjligheter att förvärva färdigheterna hos skickliga och uthålliga bergsskidåkare och bergsbestigare. Endast en topp per vandring räknas, enligt de ursprungliga reglerna från 1943, och du kan samla dina toppar under obegränsade år. När du har bestigit fem olika toppar tilldelas märket vid en ceremoni på toppen.

Följ med oss för en oförglömlig vandringsupplevelse bland landskapen i norra Lappland. Upptäck den rika traditionen med vandring i regionen och förtjäna Niehkus prestigefyllda 5-toppsmärke genom att erövra fem toppar över 1300 meter eller med en höjdskillnad på minst 800 meter, sommar eller vintertid. För att delta behöver du vara fysiskt förberedd för två långa dagsvandringar, 6-8 timmar/dag, med höjdskillnader upp till 1100 meter. Terrängen kan delvis vara brant och stenig men kommer inte att inkludera teknisk klättring; den kommer dock att erbjuda hisnande vyer.

Niehku Mountain Villas chefskonditor Annie Hesselstad står för andra året i rad bakom desserten på Nobelbanketten

Idag är det officiellt. Annie Hesselstad har i årigen fått det prestigefyllda uppdraget att som Nobelkonditor ansvara för desserten på Nobelbanketten i Blå Hallen, den 10 december. Annie är även chefskonditor på Niehku Mountain Villa, ett prisbelönt designhotell med fokus på upplevelser i naturen, som ligger i Riksgränsen, 200 km norr om polcirkeln.

Vad gästerna bjuds på i Blå Hallen kan inte avslöjas förrän de sitter till bords den 10 december. Men Annie Hesselstad får avslöja ett par ingredienser varav en är: lingon! - På Niehku Mountain Villa Vi har vi använt lingon från Mockträsk utanför Boden och de är helt oslagbara! Så nu får vi 55 kg lingon från Norrbotten till Nobelbanketten, vilket är väldigt kul. Det vore superkul att få in Nobeldesserten på menyn på Niehku Mountain Villa i vinter, i en förenklad variant. Jag har redan pratat med vår kökschef Ragnar Martinsson och det blir en rolig bonus till våra gäster.

Annie börjar preppa i köket i Stadshuset från och med torsdag och har redan arbetat med förberedelser i över en månad. Hon har med sig sju konditorer för den
utmanande uppgiften. – Den största utmaningen är att göra en dessert som faller 1 350 gäster i smaken och se till att allt klaffar och funkar, berättar Annie Hesselstad. – Men, fjolårets Nobelbankett var den roligaste veckan i mitt liv. Den känslan längtar jag tillbaka till!

Annie Hesselstad arbetar sedan vintern 2023 som chefskonditor på det prisbelönta boutiquehotellet i
Riksgränsen, Niehku Mountain Villa, och är även kreativ ledare på Artipelag. Hur hamnade en erkänd Nobelkonditor 200 km norr om Polcirkeln? - Jag blev tillfrågad att arbeta på Niehku Mountain Villa av min vän Thomas Eidefors (driftschef på Niehku). Jag var absolut lite tveksam då det ligger ganska långt
bort... Men när jag klev in så föll jag pladask. Miljön - både ute och inne, människorna och lugnet. Att jobba här är det bästa beslutet jag tagit på länge.